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is actually a generic expression for any sprout or bud of a plant. Grelos is derived through the Portuguese verb greler

Cuando no tengo tiempo de cocinar preparo en minutos esta cena con calabacín: es rica en proteínas y baja en hidratos, y sólo lleva cuatro ingredientes en Vitónica

Por regla common, el concepto grelo que utilizamos para hojas y tallos florales, también se utilizan para la planta adulta, por lo que es complicado acertar siempre con el nombre.

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Al ir a comprarlos se deben elegir los que estén bien verdes, sin hojas o bordes amarillos y sin flores. Puede ir alguna flor de coloration mostaza, pero no deben abundar, de lo contrario serán muy duros y difíciles de cocinar.

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Una vez listo, ya lo podemos cocinar. En caso de topar con grelos muy amargos, a veces se les da un escaldado previo para que suelten el amargor. También, en según qué momento, se puede añadir una cucharadita de bicarbonato a ese escaldado para fijar el color.

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